傳統居酒屋是日本人下班後良朋歡聚的好地方，比起拘謹的高級晚宴，食客能放鬆繃緊神經，輕鬆自在地享受美饌；來自東京的日式居酒屋「魚治」UOHARU 一直秉持「簡單就是美」的精神，以最純粹及基本的手法烹調最鮮味的當季時令食材，加上舒適愜意的用餐環境，為食客帶來傳統日本居酒屋的地道美食體驗。今個春夏，「魚治」UOHARU 旗下兩間分店將由即日起推出全新餐目，在主餐目及廚師推介限定餐目中加入多款居酒屋精選菜式，提供招牌爐端燒、前菜、小食及主食等新品，讓食客與友人在這裡度過微醺歡樂時光！
位於金鐘太古廣場的「魚治」UOHARU 分店會為主餐目及廚師推介限定餐目新增一系列精選美饌，當中不乏佐酒小食及其他美食，包括脂香豐腴的燒鵝肝多士佐菠蘿；鮮甜嫩滑、啖啖滋味的海膽和牛釜飯；富濃郁奶香、層次豐富的忌廉芝士西京燒；塗上惹味醬汁後炸至外脆內嫩的名古屋風炸雞翼；清甜爽脆的燒翠玉瓜伴松露鹽；清新開胃的味噌蛋黃冷奴豆腐等，豐富餐桌選擇，締造難忘美味回憶。
而位於中環威靈頓廣場 M88 的「魚治」UOHARU 分店同樣革新廚師推介限定餐目，設計多款造型精緻的一口料理，包括真！明太子玉子燒、吉列芝士雞卷、櫻花蝦豆腐唐揚等，讓人大快朵頤，盡情續杯。
來到日式居酒屋「魚治」UOHARU，食客將感受到最獨一無二的傳統日本居酒屋體驗：迎接客人的門口採用較低的和式設計，食客須彎下身體才能走進店內，象徵所有人穿過門後均會獲得同等對待。店內用餐環境舒適愜意，呈現日式居酒屋獨有的輕鬆氛圍，特設開放式爐端燒吧枱及魚生吧，讓廚師團隊傾力展示其廚藝功架，讓食客一睹他們的實力以及所用的新鮮食材；旁邊的餐飲吧可為工作過後的食客送上一杯清酒或歡樂時光雞尾酒，從而放鬆身心，享受忙碌過後的閒暇。此外，「魚治」UOHARU 將定期上演傳統居酒屋獨有的烤鰹魚表演（藁焼き鰹たたき），帶來充滿活力的現場氣氛，讓食客彷如置身日本小店之中。
「魚治」UOHARU 全新餐目
精選菜式推介
於金鐘太古廣場分店供應：主餐目
海膽和牛釜飯
（HK$298）
釜飯為日本傳統鍋飯，先將特選珍珠米、高湯及和牛放入鍋中慢煮，蓋上木蓋以餘溫燜飯，讓飯粒吸盡高湯鮮味及和牛精華；最後放上北海道馬糞海膽及三文魚籽，鮮味無窮。
柚子胡椒雞肉石鍋炒麵
（HK$88）
用上日本柚子胡椒醃製雞肉，讓雞肉既保留柚子的清新酸香，同時帶點微辣感覺。先煎香雞肉，加入日式拉麵及野菜炒香，最後配上溫泉蛋，呈上簡單而美味滿足的料理。
忌廉芝士西京燒
（HK$48/6 件）
西京燒是日本料理中常用的烹調手法之一，由白味噌、煮酒等材料製作成西京漬調味。將忌廉芝士沾上薄薄的西京漬再香烤，鹹甜有致，包上紫菜享用，帶來滿滿驚喜。
名古屋風炸雞翼
（HK$58/2 隻）
名古屋手羽為當地名物，將雞翼塗上惹味醬汁再炸至金黃色；香炸後雞翼內裡鮮嫩多
汁，外層酥脆香口，啖啖滋味。
味噌蛋黃冷奴豆腐
（HK$58）
「冷奴」意即豆腐，「奴」字源自「奴に切る」一詞，代表將食材切成四方形。將特製醬汁淋上滑嫩豆腐，配搭以味噌蛋黃、木魚絲及香蔥享用，清新開胃。
於金鐘太古廣場分店供應：廚師推介限定餐目
燒鵝肝多士佐菠蘿
（HK$48）
鵝肝經香烤後放上多士，佐以酸甜菠蘿解膩；鵝肝口感軟綿，多士吸盡其油脂香，卻依舊香脆可口。
牛油果芝士薄脆
（HK$38）
以芝士薄脆鋪底，放上牛油果切片及唧上沙律醬，最後加入三文魚籽點綴，佐酒一流。
於中環威靈頓廣場 M88 供應：廚師推介限定餐目
真！明太子玉子燒
（HK$108/4 件）
作為居酒屋的人氣美食之一，明太子玉子燒以蛋味濃郁的日本岩手縣雞蛋製作；細心將鹹香惹味的明太子裹入玉子燒之中，煎香捲好至蓬鬆飽滿，唧上沙律醬，味道富層次。
吉列芝士雞卷
（HK$48/2 件）
以雞肉包裹芝士，沾上粉漿脆炸；雞肉肉質嫩滑、肉汁豐盈，吉列外層酥脆可口，加上
拉絲芝士，叫人欲罷不能。
櫻花蝦豆腐唐揚
（HK$72）
豆腐豆香極濃，灑上櫻花蝦後油炸至金黃色，外脆內嫩，佐以蟹肉、三文魚籽及特製醬汁享用，令人食指大動。
*以上食品所使用之食材會根據季節時令或有所變化
關於「魚治」UOHARU
來自東京的日式海鮮居酒屋「魚治」UOHARU，於 2018 年 10 月在香港開設首間海外分店。UOHARU隸屬 MUGEN 株式會社旗下，並由源自日本築地市場最大批發商「山治」提供最新鮮、最優質的漁穫。香港分店秉持日本總店「簡單就是美」的精神，以最基本的方式烹調最鮮味的食材，並因應每天不同食材供應而改變菜單，確保食客能享用最滋味的美食。行政總廚內山正宏期望餐廳能透過食物溫暖人心，由他監督主理的精選菜式包括：前菜、佐酒小食、爐端燒（魚、肉、野菜）、一品料理、甜品等。從食物、餐具、煮法、服務、店員制服、店內裝潢到手寫菜單，UOHARU 均展現日本獨特低調的和風氛圍。
「魚治」UOHARU 金鐘分店
地址：金鐘金鐘道 88 號太古廣場 LG1 樓 001 號舖
電話：+852 2803 7808
營業時間：
星期一至四 — 上午 11 時 30 分至下午 3 時 30 分 / 晚上 6 時至 10 時
星期五至日及公眾假期 — 上午 11 時 30 分至下午 3 時 30 分 / 晚上 5 時 30 分至 10 時
「魚治」UOHARU 中環分店
地址：中環威靈頓街 2-8 號威靈頓廣場 M88 7 樓
電話：+852 2217 8880
營業時間：
星期日至四及公眾假期 — 中午 12 時至下午 3 時 / 晚上 6 時至 10 時 30 分
星期五、六及公眾假期前夕 — 中午 12 時至下午 3 時 / 晚上 6 時至 11 時
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