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日式居酒屋「魚治」UOHARU全新餐目隆重登場旗下兩間分店推出多款嶄新菜式 細嚐美饌佳餚、品味傳統日本居酒屋文化


傳統居酒屋是日本人下班後良朋歡聚的好地方,比起拘謹的高級晚宴,食客能放鬆繃緊神經,輕鬆自在地享受美饌;來自東京的日式居酒屋「魚治」UOHARU 一直秉持「簡單就是美」的精神,以最純粹及基本的手法烹調最鮮味的當季時令食材,加上舒適愜意的用餐環境,為食客帶來傳統日本居酒屋的地道美食體驗。今個春夏,「魚治」UOHARU 旗下兩間分店將由即日起出全新餐目,在主餐目及廚師推介限定餐目中加入多款居酒屋精選菜式,提供招牌爐端燒、前菜、小食及主食等新品,讓食客與友人在這裡度過微醺歡樂時光!


位於金鐘太古廣場的「魚治」UOHARU 分店會為主餐目及廚師推介限定餐目新增一系列精選美饌,當中不乏佐酒小食及其他美食,包括脂香豐腴的燒鵝肝多士佐菠蘿;鮮甜嫩滑、啖啖滋味的海膽和牛釜;富濃郁奶香、層次豐富的忌廉芝士西京燒;塗上惹味醬汁後炸至外脆內嫩的名古屋風炸雞翼;清甜爽脆的燒翠玉瓜伴松露鹽;清新開胃的味噌蛋黃冷奴豆腐等,豐富餐桌選擇,締造難忘美味回憶。


位於中環威靈頓廣場 M88 的「魚治」UOHARU 分店同樣革新廚師推介限定餐目,設計多款造型精緻的一口料理,包括真!明太子玉子燒吉列芝士雞卷櫻花蝦豆腐唐揚等,讓人大快朵頤,盡情續杯。



來到日式居酒屋「魚治」UOHARU,食客將感受到最獨一無二的傳統日本居酒屋體驗:迎接客人的門口採用較低的和式設計,食客須彎下身體才能走進店內,象徵所有人穿過門後均會獲得同等對待。店內用餐環境舒適愜意,呈現日式居酒屋獨有的輕鬆氛圍,特設開放式爐端燒吧枱及魚生吧,讓廚師團隊傾力展示其廚藝功架,讓食客一睹他們的實力以及所用的新鮮食材;旁邊的餐飲吧可為工作過後的食客送上一杯清酒或歡樂時光雞尾酒,從而放鬆身心,享受忙碌過後的閒暇。此外,「魚治」UOHARU 將定期上演傳統居酒屋獨有的烤鰹魚表演(藁焼き鰹たたき),帶來充滿活力的現場氣氛,讓食客彷如置身日本小店之中。


「魚治」UOHARU 全新餐目

精選菜式推介

於金鐘太古廣場分店供應:主餐目



海膽和牛釜飯

HK$298)

釜飯為日本傳統鍋飯,先將特選珍珠米、高湯及和牛放入鍋中慢煮,蓋上木蓋以餘溫燜飯,讓飯粒吸盡高湯鮮味及和牛精華;最後放上北海道馬糞海膽及三文魚籽,鮮味無窮。















柚子胡椒雞肉石鍋炒麵

HK$88)

用上日本柚子胡椒醃製雞肉,讓雞肉既保留柚子的清新酸香,同時帶點微辣感覺。先煎香雞肉,加入日式拉麵及野菜炒香,最後配上溫泉蛋,呈上簡單而美味滿足的料理。
















忌廉芝士西京燒

HK$48/6 件)

西京燒是日本料理中常用的烹調手法之一,由白味噌、煮酒等材料製作成西京漬調味。將忌廉芝士沾上薄薄的西京漬再香烤,鹹甜有致,包上紫菜享用,帶來滿滿驚喜。
















名古屋風炸雞翼

HK$58/2 隻)

名古屋手羽為當地名物,將雞翼塗上惹味醬汁再炸至金黃色;香炸後雞翼內裡鮮嫩多

汁,外層酥脆香口,啖啖滋味。

















味噌蛋黃冷奴豆腐

HK$58)

「冷奴」意即豆腐,「奴」字源自「奴に切る」一詞,代表將食材切成四方形。將特製醬汁淋上滑嫩豆腐,配搭以味噌蛋黃、木魚絲及香蔥享用,清新開胃。















於金鐘太古廣場分店供應:廚師推介限定餐目



燒鵝肝多士佐菠蘿

HK$48)

鵝肝經香烤後放上多士,佐以酸甜菠蘿解膩;鵝肝口感軟綿,多士吸盡其油脂香,卻依舊香脆可口。

















牛油果芝士薄脆

HK$38)

以芝士薄脆鋪底,放上牛油果切片及唧上沙律醬,最後加入三文魚籽點綴,佐酒一流。

















於中環威靈頓廣場 M88 供應:廚師推介限定餐目



真!明太子玉子燒

HK$108/4 件)

作為居酒屋的人氣美食之一,明太子玉子燒以蛋味濃郁的日本岩手縣雞蛋製作;細心將鹹香惹味的明太子裹入玉子燒之中,煎香捲好至蓬鬆飽滿,唧上沙律醬,味道富層次。
















吉列芝士雞卷

HK$48/2 件)

以雞肉包裹芝士,沾上粉漿脆炸;雞肉肉質嫩滑、肉汁豐盈,吉列外層酥脆可口,加上

拉絲芝士,叫人欲罷不能。






櫻花蝦豆腐唐揚

HK$72)

豆腐豆香極濃,灑上櫻花蝦後油炸至金黃色,外脆內嫩,佐以蟹肉、三文魚籽及特製醬汁享用,令人食指大動。















*以上食品所使用之食材會根據季節時令或有所變化


關於「魚治」UOHARU

來自東京的日式海鮮居酒屋「魚治」UOHARU,於 2018 年 10 月在香港開設首間海外分店。UOHARU隸屬 MUGEN 株式會社旗下,並由源自日本築地市場最大批發商「山治」提供最新鮮、最優質的漁穫。香港分店秉持日本總店「簡單就是美」的精神,以最基本的方式烹調最鮮味的食材,並因應每天不同食材供應而改變菜單,確保食客能享用最滋味的美食。行政總廚內山正宏期望餐廳能透過食物溫暖人心,由他監督主理的精選菜式包括:前菜、佐酒小食、爐端燒(魚、肉、野菜)、一品料理、甜品等。從食物、餐具、煮法、服務、店員制服、店內裝潢到手寫菜單,UOHARU 均展現日本獨特低調的和風氛圍。


「魚治」UOHARU 金鐘分店

地址:金鐘金鐘道 88 號太古廣場 LG1 樓 001 號舖

電話:+852 2803 7808

營業時間:

星期一至四 — 上午 11 時 30 分至下午 3 時 30 分 / 晚上 6 時至 10 時

星期五至日及公眾假期 — 上午 11 時 30 分至下午 3 時 30 分 / 晚上 5 時 30 分至 10 時


「魚治」UOHARU 中環分店

地址:中環威靈頓街 2-8 號威靈頓廣場 M88 7 樓

電話:+852 2217 8880

營業時間:

星期日至四及公眾假期 — 中午 12 時至下午 3 時 / 晚上 6 時至 10 時 30 分

星期五、六及公眾假期前夕 — 中午 12 時至下午 3 時 / 晚上 6 時至 11 時


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