top of page

鼎爺接受新城《QK 玉瑛室》訪問爆料 拍《阿爺廚房》差點被激暈 學廚師承嚴父 提到媽媽險淚崩



譚玉瑛(阿譚)與何基佑主持的新城節目《QK 玉瑛室》,日前(26 日)邀請了阿譚昔日好拍檔李家鼎(鼎爺)接受直播訪問。


因電視節目《阿爺廚房》鼎爺與阿譚拍檔 5 年成為好拍檔兼好朋友,兩人在節目中大談拍攝

飲食節目點滴。在《阿爺廚房》中煮過逾百道菜式的鼎爺,由切菜到煮菜都不假手於人,對

購買材料更是相當有要求,他直言有次就因為買餸被一位女性工作人員差點激暈。在節目開

拍前 3 天,鼎爺準備開拍當日要蒸泥鯭,便與一位女同事一起到街巿教她揀泥鯭,讓她拍攝

當天到街市購買時知道點揀:「我話手掌咁大條就蒸,半隻手掌的就用來煲湯!」


到了拍攝當日,攝影師問他條魚點蒸?他一看,「條泥鯭手指公咁大,我真係㷫到出唔到

聲!」其他工作人員立即慌了,各人分別將九龍區所有街巿的大泥鯭全買回來,幸而最終都

能順利拍攝。


跟嚴父學廚如考牌 錯一步驟即放低筷子

主持何基佑直言鼎爺一向給人霸氣、惡形惡相感覺,鼎爺爽快直認:「我教學生時好惡,其

實係想佢哋學到嘢啫!」而他的嚴厲及嚴肅原來繼承自「嚴父」。鼎爺童年時已開始跟爸爸

學廚,而第一道自己一手一腳煮出的菜式就是木薯麵醬煮肥豬肉,他憶述當年爸爸問道:

「點解要你煮呢?想睇你食唔食得出味道係點?」 


鼎爺記憶中的爸爸對煮食相當講究和執着,就連落調味料的先次序都不可以錯,「要落糖

先,可以扯走啲唔好嘅味。如果落鹽先,會鎖死咗啲味,啲糖入得唔好,食物就只有 5

成!」只要他做錯任何一個步驟,爸爸就會一言不發走開,着他下次再煮。爸爸從不會落手

落腳教導,鼎爺只能在旁偷師,當煮得不好時,爸爸就連一口也不會吃,隨即放低筷子:

「你兩兄弟食埋佢啦,又係眼淚餸飯!」更不會提點半句:「叫佢自己諗啦,話畀佢聽只會

水過鴨背,等佢諗通了,佢自己呢世都識!」


鼎爺在節目中自感未盡孝道眼濕濕

講爸爸的事迹時,鼎爺滔滔不絕,但每當提到媽媽,他頓時眼濕濕說:「媽咪真係好錫

我!」反而作為兒子的他感到對媽媽有所虧欠,未有做到盡孝本份,連好拍檔阿譚亦說,只

要鼎爺一提到媽媽便流淚,為免他再一次淚崩,主持亦只能轉移講題。


鼎爺工作時認真嚴厲,但也有風趣一面,阿譚被鼎爺大爆好鍾意購買「去到邊買到邊」,有

次攝制隊到一間香料舖買材料,鼎爺豪言:「今日譚玉瑛唔買嘢,我拎 2,000 蚊出來萬

歲!」最後不出所料,臨收隊前,阿譚折返買了數十元香料,讓大家啼笑皆非。

10 次查看0 則留言

Kommentare


bottom of page