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希戈餐廳慶祝法國五月美食薈 推出法國奧克西塔尼嚐味菜譜



香港尖沙咀凱悅酒店希戈餐廳慶祝法國五月美食薈,由法國籍助理行政總廚戴亦珩先生 (Eric Taluy) 精心打造法國奧克西塔尼四道菜嚐味菜譜,為饗客呈獻南法別具一格的美食。頭盤是奧克西塔尼生蠔配蘋果酒香醋。產自奧克西塔尼大區的即開生蠔肉質肥美鮮甜,與芳香美味的蘋果酒香醋完美搭配,帶領客人的味蕾遊走風景如畫的南法海岸。

第二道菜是沙甸魚二重奏(醃製及蒜蓉蛋黃醬)。以香料醃製沙甸魚能提昇魚肉的鮮味,亦能保持鮮嫩口感,伴上散發陣陣奶油和大蒜的香氣的法式蛋黃醬,是一道充份發揮地道風味的菜式。


主菜方面,客人可品嚐釀青口及蒜香藏紅花鮟鱇魚湯。鮟鱇魚結實彈牙,以甘醇美味魚湯的慢煮至軟嫰入味,伴以釀上大蒜、洋蔥和黑橄欖等豐富配料的青口,綻放地中海海鮮的甜味滋味,展現奧克西塔尼獨特的美食精髓。客人或可選另一主菜是日廚師精選有機草飼牛扒,以可持續方式飼養的全草飼優質牛肉肉味香濃豐腴,配以法式芝士薯蓉及紅酒乾蔥汁,每一口都教人難以忘懷。


甜品是經典法式甜品焗法式焦糖燉蛋配西梅乾雅文邑雪糕。幼滑口感焦糖燉蛋味道濃郁可口,配上於奧克西塔尼大受歡迎的西梅乾雅文邑雪糕,為這頓晚宴完美作結。

希戈餐廳法國五月美食薈晚市菜單於2024年5月1日至31日供應,價錢為每位港幣$1,288。客人可另配搭精選隆格多克魯西雍 (Languedoc-Roussillon) 美酒。按此瀏覽菜譜。

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