在凱悅，我們關愛每一個人，讓他們盡善盡美顯真我，因此致力推動人人關愛地球、關愛他人及關愛負責任企業。香港沙田凱悅酒店及香港尖沙咀凱悅酒店最近與香港品牌植廚Plant Sifu™合作，引入本地製造的素豬肉，於中菜廳沙田 18 及凱悅軒供應多款以此食材炮製的創
意佳餚，為大眾送上健康美味選擇。
植廚 Plant Sifu™屬好食科技企業，是香港首創及生產的素肉品牌。產品使用非基因改造大豆結合專有 AROMAX™ 技術，以植物成份仿製肥豬肉的油香，令肉質嫩滑多汁，無添加味精、防腐劑、抗生素及膽固醇，希望為大家分享「健康之道，植於廚道」的喜悅。
香港沙田凱悅酒店由即日起2022年10月31日供應 海鮮素餐單
沙田 18 餐廳總廚何師傅指出，近年大眾追求健康生活，所以我們積極與不同品牌合作，將
不同口感的素肉結合多種食材做出新菜式。
植廚 Plant Sifu™梅頭肉餡
採用專有仿脂肪技術 AROMAX™，以蒟蒻啫喱封鎖植物油及天然素香料，仿製出肥豬肉油香，肉質嫩滑多汁。
何師傅發現素肉與香味濃郁的小蘿蔔乾最合得來，於是選用這款傳統東莞特產炮製出小蘿蔔
乾馬蹄蒸素肉餅 (港幣$258)。以植物梅頭肉餡入饌，與切碎的馬蹄及小蘿蔔乾蒸 5 分鐘製作
而成，入口濃香軟嫩，配飯極佳。
植廚 Plant Sifu™瘦肉片
京式家常菜素木須肉 (港幣$258) 加入模仿豬後腿肉的植物瘦肉片，與炒雞蛋、木耳、青瓜、
紅蘿蔔等同炒，清爽可口。
植廚 Plant Sifu™瘦肉碎
何師傅以植物瘦肉碎製作 4 道菜式：麻婆帶子素肉豆腐 (港幣$328)、雞蛋蠔仔焗素肉缽 (港 幣$328)、乾煸蝦仁素肉末黑雞樅菌 (港幣$318)及素肉螞蟻上樹 (港幣$258)。
其中麻婆帶子素肉豆腐使用大紅袍花椒及郫縣豆瓣醬調味，搭配鮮甜的帶子及嫩滑豆腐，惹
味開胃；雞蛋蠔仔焗素肉缽，靈感取自順德名菜古法缽仔焗魚腸，加入葱、薑、九層塔、芫
荽、油條、蠔仔及植物肉碎焗製，表面金黃焦脆，肉香及鮮味份外突出。
香港尖沙咀凱悅酒店由2022年8月29日至10月31日供應 素食主題餐單
凱悅軒主廚黃師傅指出，餐廳致力向客人提供不同的健康美味選擇。將素肉融入中菜之中，既能保留傳統味道，亦能滿足到素食人士的飲食習慣。
植廚 Plant Sifu™梅頭肉餡
採用專有仿脂肪技術 AROMAX™，以蒟蒻啫喱封鎖植物油及天然素香料，仿製出肥豬肉油香，肉質嫩滑多汁。
黃師傅選用植物梅頭肉餡與切碎的筍粒及馬蹄粒 製成獅子頭，配上以甘筍和西芹熬製而成的
素湯、雜菌及自家醃製的酸菜用石鍋上桌，製成這道溫和美味的石鍋酸菜鮮菌素肉獅子頭 (每位港幣$128)。
植廚 Plant Sifu™瘦肉片
鮮黑松露片素肉糙米飯 (港幣$268) 將植物瘦肉片與雜菇及紅椒同炒，並於糙米飯上加上新鮮黑松露片，香氣四溢。
九層塔老乾媽蘆筍炒素肉片 (港幣$228) 加入植物瘦肉片、蘆筍、豆干及豆瓣醬同炒，配上九層塔的香氣，香濃惹味。
植廚 Plant Sifu™瘦肉碎
松子酸豆素肉鬆脆鍋巴 (港幣$218) 使用植物瘦肉碎與松子和黃師傅自家醃製的豆角等配料同炒，配搭香脆的鍋巴同吃，口感豐富。
沙田 18
香港沙田凱悅酒店 4 樓
香港新界沙田澤祥街 18 號
沙田 18 營業時間:
午餐 星期一至星期五上午 11 時 30 分 至 下午 3 時
星期六、日及公眾假期上午 10 時 30 分 至 下午 3 時
晚餐 星期一至星期五下午 5 時 30 分 至 晚上 10 時 30 分
星期六、日及公眾假期
首輪用餐:下午 5 時 30 分至晚上 7 時 30 分
次輪用餐:晚上 7 時 45 分至晚上 10 時 30 分
凱悅軒
香港尖沙咀凱悅酒店 3 樓
香港九龍尖沙咀河內道 18 號
凱悅軒營業時間:
午餐 每天上午 10 時 至 下午 2 時 30 分
晚餐 每天晚上 6 時至晚上 10 時
關於凱悅品牌 (Hyatt Regency)
凱悅酒店始終致力使旅途遠離壓力，並助賓客收獲成功。凱悅酒店在全球 45 多個國家和地區擁有超過 220 間酒店，均坐落於城市中心或度假勝地，是舉行高端商務會談或家庭休閑度假等各類活動的理想選擇。凱悅酒店致力於在提供體貼入微的服務的同時，為賓客創造輕松無拘束的聚會氛圍。凱悅酒店及度假村提供全方位的服務和設施，包括舒適的工作、互動與休閑空間、廣受好評的餐飲體驗、高科技的會議設備，以及來自專業活動策劃團隊細微入至的服務，使賓客的旅途高效且輕松。如需更多信息，請訪問 hyattregency.com。
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本著“關愛”的信念，凱悅已推出多層次的「 全球關愛與清潔承 諾」，進一步鞏固加強現有的運營指導和資源配置，為員工及客人提供安全無憂的環境。 訪問 www.hyatt.com/zh-HK/info/globalcare-and-cleanliness-commitment，了解更多詳情。
酒店聯絡資料
香港沙田凱悅酒店
香港沙田凱悅酒店以山水為伴，備有各式度假設施，交通便捷，是區內的度假首選。位處大學港鐵站旁，酒店鄰近區內首屈一指的餐飲、娛樂及戶外運動熱點。香港沙田凱悅酒店設 562 間客房及套房，包括 132 間長租客房，為商務旅程或消閒度假的賓客提供寫意的住宿環境。下榻香港沙田凱悅酒店的舒適客房，享用其優質設備如屢獲殊榮的餐飲以及舒適的 Melo Spa 水療療程，享用各式戶外設施如戶外游泳池、網球場及凱悅悅趣營，探索香港獨特的自然美景，或商務旅行皆宜。查看酒店照片，請按此。關注酒店 Facebook 及 Instagram @HyattShaTin，並#HyattShaTin 與我們分享您在酒店的美好回憶。
中國香港新界沙田澤祥街 18 號
電話：+852 3723 1234
香港尖沙咀凱悅酒店
香港尖沙咀凱悅酒店位於尖沙咀旅遊心臟地帶，連接港鐵尖沙咀和尖東站，設有 381 間舒適客房及豪華套房。餐飲方面則設 3 間餐廳和 1 間酒吧，包括希戈餐廳、凱悅軒、咖啡廳和請請吧，為賓客帶來獨特的餐飲體驗。客人亦可享用 24 小時健身室和室外恒溫游泳池，在繁忙的旅程中舒展身心。關注酒店 Facebook @HyattRegencyHongKongTsimShaTsui 及
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中國香港九龍尖沙咀河內道 18 號
電話：+852 2311 1234
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