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沙田凱悅酒店沙田 18 及尖沙咀凱悅酒店凱悅軒呈獻滋味素肉菜式


在凱悅,我們關愛每一個人,讓他們盡善盡美顯真我,因此致力推動人人關愛地球、關愛他人及關愛負責任企業。香港沙田凱悅酒店及香港尖沙咀凱悅酒店最近與香港品牌植廚Plant Sifu™合作,引入本地製造的素豬肉,於中菜廳沙田 18 及凱悅軒供應多款以此食材炮製的創

意佳餚,為大眾送上健康美味選擇。


植廚 Plant Sifu™屬好食科技企業,是香港首創及生產的素肉品牌。產品使用非基因改造大豆結合專有 AROMAX™ 技術,以植物成份仿製肥豬肉的油香,令肉質嫩滑多汁,無添加味精、防腐劑、抗生素及膽固醇,希望為大家分享「健康之道,植於廚道」的喜悅。


香港沙田凱悅酒店由即日起2022年10月31日供應 海鮮素餐單

沙田 18 餐廳總廚何師傅指出,近年大眾追求健康生活,所以我們積極與不同品牌合作,將

不同口感的素肉結合多種食材做出新菜式。


植廚 Plant Sifu™梅頭肉餡

採用專有仿脂肪技術 AROMAX™,以蒟蒻啫喱封鎖植物油及天然素香料,仿製出肥豬肉油香,肉質嫩滑多汁。


何師傅發現素肉與香味濃郁的小蘿蔔乾最合得來,於是選用這款傳統東莞特產炮製出小蘿蔔

乾馬蹄蒸素肉餅 (港幣$258)。以植物梅頭肉餡入饌,與切碎的馬蹄及小蘿蔔乾蒸 5 分鐘製作

而成,入口濃香軟嫩,配飯極佳。


植廚 Plant Sifu™瘦肉片

京式家常菜素木須肉 (港幣$258) 加入模仿豬後腿肉的植物瘦肉片,與炒雞蛋、木耳、青瓜、

紅蘿蔔等同炒,清爽可口。


植廚 Plant Sifu™瘦肉碎

何師傅以植物瘦肉碎製作 4 道菜式:麻婆帶子素肉豆腐 (港幣$328)、雞蛋蠔仔焗素肉缽 (港 幣$328)、乾煸蝦仁素肉末黑雞樅菌 (港幣$318)及素肉螞蟻上樹 (港幣$258)。

其中麻婆帶子素肉豆腐使用大紅袍花椒及郫縣豆瓣醬調味,搭配鮮甜的帶子及嫩滑豆腐,惹

味開胃;雞蛋蠔仔焗素肉缽,靈感取自順德名菜古法缽仔焗魚腸,加入葱、薑、九層塔、芫

荽、油條、蠔仔及植物肉碎焗製,表面金黃焦脆,肉香及鮮味份外突出。


香港尖沙咀凱悅酒店由2022年8月29日至10月31日供應 素食主題餐單

凱悅軒主廚黃師傅指出,餐廳致力向客人提供不同的健康美味選擇。將素肉融入中菜之中,既能保留傳統味道,亦能滿足到素食人士的飲食習慣。


植廚 Plant Sifu™梅頭肉餡

採用專有仿脂肪技術 AROMAX™,以蒟蒻啫喱封鎖植物油及天然素香料,仿製出肥豬肉油香,肉質嫩滑多汁。


黃師傅選用植物梅頭肉餡與切碎的筍粒及馬蹄粒 製成獅子頭,配上以甘筍和西芹熬製而成的

素湯、雜菌及自家醃製的酸菜用石鍋上桌,製成這道溫和美味的石鍋酸菜鮮菌素肉獅子頭 (每位港幣$128)。


植廚 Plant Sifu™瘦肉片

鮮黑松露片素肉糙米飯 (港幣$268) 將植物瘦肉片與雜菇及紅椒同炒,並於糙米飯上加上新鮮黑松露片,香氣四溢。

九層塔老乾媽蘆筍炒素肉片 (港幣$228) 加入植物瘦肉片、蘆筍、豆干及豆瓣醬同炒,配上九層塔的香氣,香濃惹味。


植廚 Plant Sifu™瘦肉碎

松子酸豆素肉鬆脆鍋巴 (港幣$218) 使用植物瘦肉碎與松子和黃師傅自家醃製的豆角等配料同炒,配搭香脆的鍋巴同吃,口感豐富。



沙田 18

香港沙田凱悅酒店 4 樓

香港新界沙田澤祥街 18 號


沙田 18 營業時間:


午餐 星期一至星期五上午 11 時 30 分 至 下午 3 時

星期六、日及公眾假期上午 10 時 30 分 至 下午 3 時

晚餐 星期一至星期五下午 5 時 30 分 至 晚上 10 時 30 分

星期六、日及公眾假期

首輪用餐:下午 5 時 30 分至晚上 7 時 30 分

次輪用餐:晚上 7 時 45 分至晚上 10 時 30 分


凱悅軒

香港尖沙咀凱悅酒店 3 樓

香港九龍尖沙咀河內道 18 號


凱悅軒營業時間:

午餐 每天上午 10 時 至 下午 2 時 30 分

晚餐 每天晚上 6 時至晚上 10 時


關於凱悅品牌 (Hyatt Regency)

凱悅酒店始終致力使旅途遠離壓力,並助賓客收獲成功。凱悅酒店在全球 45 多個國家和地區擁有超過 220 間酒店,均坐落於城市中心或度假勝地,是舉行高端商務會談或家庭休閑度假等各類活動的理想選擇。凱悅酒店致力於在提供體貼入微的服務的同時,為賓客創造輕松無拘束的聚會氛圍。凱悅酒店及度假村提供全方位的服務和設施,包括舒適的工作、互動與休閑空間、廣受好評的餐飲體驗、高科技的會議設備,以及來自專業活動策劃團隊細微入至的服務,使賓客的旅途高效且輕松。如需更多信息,請訪問 hyattregency.com


在凱悅集團旗下各大酒店及其餐飲或水療設施消費,每 1 美元的認可消費可賺取 5 點基本積分。如欲了解完整詳情,請參閱 world.hyatt.com 或下載凱悅天地 App。


本著“關愛”的信念,凱悅已推出多層次的「 全球關愛與清潔承 諾」,進一步鞏固加強現有的運營指導和資源配置,為員工及客人提供安全無憂的環境。 訪問 www.hyatt.com/zh-HK/info/globalcare-and-cleanliness-commitment,了解更多詳情。


酒店聯絡資料

香港沙田凱悅酒店

香港沙田凱悅酒店以山水為伴,備有各式度假設施,交通便捷,是區內的度假首選。位處大學港鐵站旁,酒店鄰近區內首屈一指的餐飲、娛樂及戶外運動熱點。香港沙田凱悅酒店設 562 間客房及套房,包括 132 間長租客房,為商務旅程或消閒度假的賓客提供寫意的住宿環境。下榻香港沙田凱悅酒店的舒適客房,享用其優質設備如屢獲殊榮的餐飲以及舒適的 Melo Spa 水療療程,享用各式戶外設施如戶外游泳池、網球場及凱悅悅趣營,探索香港獨特的自然美景,或商務旅行皆宜。查看酒店照片,請按此。關注酒店 Facebook 及 Instagram @HyattShaTin,並#HyattShaTin 與我們分享您在酒店的美好回憶。


中國香港新界沙田澤祥街 18 號

電話:+852 3723 1234


香港尖沙咀凱悅酒店

香港尖沙咀凱悅酒店位於尖沙咀旅遊心臟地帶,連接港鐵尖沙咀和尖東站,設有 381 間舒適客房及豪華套房。餐飲方面則設 3 間餐廳和 1 間酒吧,包括希戈餐廳、凱悅軒、咖啡廳和請請吧,為賓客帶來獨特的餐飲體驗。客人亦可享用 24 小時健身室和室外恒溫游泳池,在繁忙的旅程中舒展身心。關注酒店 Facebook @HyattRegencyHongKongTsimShaTsui 及

Instagram @HyattTST,並#HyattTST 與我們分享您在酒店的美好回憶。


中國香港九龍尖沙咀河內道 18 號

電話:+852 2311 1234

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