美女廚神 Kit Mak 介紹妙用日本「開運魚」（在日本被認為是吉利的海產）
－日本產帆立貝、日本產油甘魚、日本產鯛魚的簡易創意住家菜
美女廚神 Kit Mak 的創意菜式，現在你於屋企也可享用到！今次 Kit Mak 的全新食譜以三種日本「日本開運魚」──帆立貝、油甘魚和鯛魚為主角，讓你從三款海產中吃出無限幸福健康！
■美女廚神妙用「日本開運魚」 日本人食出幸福秘密GET ！
日本JFOODO這次邀得出名創意無限的美女廚神Kit Mak （麥潔兒）擔任「日本開運魚大使」，以三款「日本開運魚」製作獨家簡易食譜。Kit Mak 分享是次創作概念：「美食是幸福之源，而近來大家常常留在家中，所以我特別用上超市容易買到、但質素和滋味都是高級餐廳級數的優質日本開運魚作為食材，配合簡單步驟，無論是新手抑或巧廚、親朋相聚還是孤獨的美食家，都能在家中享用到講究而滿載幸福感的菜式！」
■三大縁起之物來了！讓每個聚餐場合都幸福又健康
日本人素有以好意頭食材來增運或慶祝的習慣；今次Kit Mak 的食譜不但饒富創意，所推介的三款「日本開運魚」更正正是日本人耳熟能詳的「縁起之物」，由食材寓意到菜式名稱都有助開運！
■日本開運魚簡介
①順風滿帆日本開運帆立貝
無論家庭、愛情、事業、識朋友、做生意，人緣好就自然事事順利！帆立貝形似揚帆向前的船，在日本有「順風滿帆」之寓意，而且還富含有助消解疲勞的牛磺酸。
②出人頭地日本開運油甘魚
在日本，油甘魚的名字隨著不同成長階段而不斷改變，故油甘魚又稱「出世魚」，有「出人頭地」的好意頭，在慶祝升職或想增強事業運時享用就最好不過。另外，油甘魚亦富含DHA，有助促進大腦健康。
③ 長壽富貴日本開運鯛魚
睇日劇你可能有印象，日本人喜慶場合餐桌上必不可缺鯛魚，原來因為鯛魚這個名字跟「值得慶祝」（「可喜可賀」之意）諧音，所以被視為祈願「長壽富貴」的吉利食材。鯛魚含豐富蛋白質而卡路里低，是有益健康的魚類。
■介紹日本開運魚的菜式
食譜① 豆乳帆立貝萬事如「意」
選用日本產帆立貝，食材本身的鮮甜就是賣點！這道菜既吉利，又美味。
食譜② 升「漬」油甘魚片
脂肪豐富的日本產油甘魚和酸酸甜甜的調味汁完美搭配，讓人充滿活力。
食譜③ 鯛魚「噌」壽湯
以優質日本產鯛魚炮製的味噌湯，好味又營養豐富，提升健康運就靠它！
食譜④ 錦繡刺身黑松露撈「喜」丼
最後一道菜式是「招來幸運的開運魚和黑松露的撈『喜』丼」。結合了招來幸運的三種開運魚，意頭十足，而且看上去絢爛奪目。「撈起（喜）」是一道有魚生片和彩色蔬菜的意頭菜，在東南亞是常見的農曆新年料理；其特點是吃時用筷子將食材挑高，寓意「有得撈（有工作，即有收入）」和「風生水起」。
參考：關於開運和風水
傳統風水的「五行論」亦適用於飲食上，白、綠、黑、紅、黃五種顏色的食材，呼應五行（金、木、水、火、土）、五味（辣、酸、鹹、苦、甜）和身體五臟（肺、肝、腎、心、脾）。若烹調時配搭得宜，不但賞心悅目，更有助增進健康和運氣。例如撈喜丼的食材五色均兼，可調和五臟，滋補身體機能。這幾道菜式名稱意頭好，而且五行調和，特別適合在喜慶佳節聚會、公司聚餐進食。