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美味三三不盡.幸福六六無窮

美女廚神 Kit Mak 介紹妙用日本「開運魚」(在日本被認為是吉利的海產)

-日本產帆立貝、日本產油甘魚、日本產鯛魚的簡易創意住家菜


美女廚神 Kit Mak 的創意菜式,現在你於屋企也可享用到!今次 Kit Mak 的全新食譜以三種日本「日本開運魚」──帆立貝、油甘魚和鯛魚為主角,讓你從三款海產中吃出無限幸福健康!


■美女廚神妙用「日本開運魚」 日本人食出幸福秘密GET !

日本JFOODO這次邀得出名創意無限的美女廚神Kit Mak (麥潔兒)擔任「日本開運魚大使」,以三款「日本開運魚」製作獨家簡易食譜。Kit Mak 分享是次創作概念:「美食是幸福之源,而近來大家常常留在家中,所以我特別用上超市容易買到、但質素和滋味都是高級餐廳級數的優質日本開運魚作為食材,配合簡單步驟,無論是新手抑或巧廚、親朋相聚還是孤獨的美食家,都能在家中享用到講究而滿載幸福感的菜式!」


■三大縁起之物來了!讓每個聚餐場合都幸福又健康

日本人素有以好意頭食材來增運或慶祝的習慣;今次Kit Mak 的食譜不但饒富創意,所推介的三款「日本開運魚」更正正是日本人耳熟能詳的「縁起之物」,由食材寓意到菜式名稱都有助開運!


■日本開運魚簡介

①順風滿帆日本開運帆立貝

無論家庭、愛情、事業、識朋友、做生意,人緣好就自然事事順利!帆立貝形似揚帆向前的船,在日本有「順風滿帆」之寓意,而且還富含有助消解疲勞的牛磺酸。


②出人頭地日本開運油甘魚

在日本,油甘魚的名字隨著不同成長階段而不斷改變,故油甘魚又稱「出世魚」,有「出人頭地」的好意頭,在慶祝升職或想增強事業運時享用就最好不過。另外,油甘魚亦富含DHA,有助促進大腦健康。


③ 長壽富貴日本開運鯛魚

睇日劇你可能有印象,日本人喜慶場合餐桌上必不可缺鯛魚,原來因為鯛魚這個名字跟「值得慶祝」(「可喜可賀」之意)諧音,所以被視為祈願「長壽富貴」的吉利食材。鯛魚含豐富蛋白質而卡路里低,是有益健康的魚類。


■介紹日本開運魚的菜式

食譜① 豆乳帆立貝萬事如「意」

選用日本產帆立貝,食材本身的鮮甜就是賣點!這道菜既吉利,又美味。


食譜② 升「漬」油甘魚片

脂肪豐富的日本產油甘魚和酸酸甜甜的調味汁完美搭配,讓人充滿活力。


食譜③ 鯛魚「噌」壽湯

以優質日本產鯛魚炮製的味噌湯,好味又營養豐富,提升健康運就靠它!


食譜④ 錦繡刺身黑松露撈「喜」丼

最後一道菜式是「招來幸運的開運魚和黑松露的撈『喜』丼」。結合了招來幸運的三種開運魚,意頭十足,而且看上去絢爛奪目。「撈起(喜)」是一道有魚生片和彩色蔬菜的意頭菜,在東南亞是常見的農曆新年料理;其特點是吃時用筷子將食材挑高,寓意「有得撈(有工作,即有收入)」和「風生水起」。


參考:關於開運和風水

傳統風水的「五行論」亦適用於飲食上,白、綠、黑、紅、黃五種顏色的食材,呼應五行(金、木、水、火、土)、五味(辣、酸、鹹、苦、甜)和身體五臟(肺、肝、腎、心、脾)。若烹調時配搭得宜,不但賞心悅目,更有助增進健康和運氣。例如撈喜丼的食材五色均兼,可調和五臟,滋補身體機能。這幾道菜式名稱意頭好,而且五行調和,特別適合在喜慶佳節聚會、公司聚餐進食。




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