由資深音樂監製趙增熹創立的「大台主」與食肆展開跨界合作，讓「大台主」的歌手及學生於Pop n’ Grill及Shake Shack演出，讓有熱誠、有才華的年輕音樂人盡展所長。合作至今已舉辦超過10場LIVE演出，首階段進展順利，除了為本地新晉音樂人才提供舞台，累積演出經驗，更與食客一起發掘樂壇新聲。
為本地音樂人爭取演出機會 趙增熹：「音樂人一定要經歷舞台洗禮！」
「大台主」創辦人趙增熹積極策劃是次音樂合作：「我們『大台主』要求學生做出達專業水準的作品，只要對音樂有興趣的年輕人都可以申請加入。慶幸自己年少時得到業界前輩的幫忙及機會，所以現在都好希望將我的得著同經驗分享給更多年青人。今次很榮幸得到美心集團提供演出場地及音響設備。我們由Pop n’ Grill開始首場演出，甚至將表演舞台延展至ShakeShack，力求讓同學經
歷舞台洗禮。無論面對多少觀眾，他們亦要調節心態、專注演出、享受音樂。一日不走出錄音室面對觀眾，他們都不會觀察到觀眾的反應，也不會學懂臨場演出最重要的隨機應變。」
「大台主」旗下學生逢周六進駐Pop n’ Grill的LIVE舞台演出，學生有機會公開演唱其原創歌曲，累積演出經驗。
趙增熹指企劃反應很好，有食客更表示有意於Pop n’ Grill包場舉行宴會，邀請「大台主」的學
生到場表演。他說：「除了現場演唱，餐廳亦會播放『大台主』歌手們的作品，部分顧客更會主動向店員查詢歌手的資料，對他們而言是很大的鼓勵！」他亦欣賞美心集團的團隊很貼心，積極透過店內宣傳品及eDM，以至社交媒體為演出大力宣傳：「每個曝光的機會對同學及歌手都舉足輕重，但不是很多餐廳都願意投入這些資源去做，因此我很感激美心的大力投入。」參與演出的學生包括陳進、Kara、Mimi、洪嘉軒、Suphy、李嘉怡、Colins Ng、梁耀晉、陳澤峰等。
是次音樂合作更於 3月初登陸Shake Shack每季舉辦一次的音樂派對「Shack Sounds」。由
「大台主」歌手薛德勇（Monkey）帶同招牌結他，於銅鑼灣時代廣場的餐廳打頭陣演出，唱出一首首活力滿滿的自家作品，與食客近距離分享美食、啤酒及音樂。Monkey大讚在音樂派對上，大家可以邊享受漢堡薯條邊聽歌，感覺特別chill：「跟平時的音樂會很不同，我感受到很多來自台下的能量！於餐廳演出會接觸到好多來自不同背景、有不同音樂口味的人。如何掌握觀眾的情緒，帶動氣氛，留住觀眾，通通都是作為表演者要學習的課題。」
「大台主」歌手薛德勇（Monkey）為「Shack Sounds」打頭陣演出。
漢堡、薯條配現場音樂演出，用餐環境十分Chil，美食音樂成絕配！
企劃延伸 — 將大台主學生及歌手原創音樂作品帶到更多餐廳
除了現場演繹歌曲，音樂企劃亦將以不同形式，讓音樂人得到更多曝光機會。除了繼續提供演
出場地，計劃第二階段將以集團旗下更多餐廳作新試點，於店內播放「大台主」同學及歌手們
的音樂作品，讓更多人接觸他們的音樂作品，為推動本地原創音樂出一分力。
星級音樂人趙增熹於2016年創辦的音樂先導計劃「大台主」，旨在推廣香港音樂產業，並致力發掘及培育音樂人才，與美心集團的理念不謀而合。是次跨界合作正好運用集團旗下的餐飲
網絡，為這群對音樂抱有熱誠的「大台主」同學提供演出平台，豐富他們的實戰經驗，為同學們的音樂旅途添上難忘而愉快的章節。