近日新型冠狀病毒肆虐香港，市民普遍減少外出食飯。普羅大眾，尤是新手入廚及慣常無「飯」家庭如何在家中煮出健康又美味的菜式？FoodWise慧品特別夥拍祟尚健康生活理念的名廚及烹飪導師Denice，為大家準備了多款高營養的網上視像中西佳餚食譜，涵蓋新派素食、海鮮和家禽，以滿足味蕾同時全面補充身體所需營養，強健體魄，讓大家可以在家中輕鬆享受健康有營新「煮」意！
FoodWise慧品作為本土的優質食材營養超市，除設有8間門市外，也設有網上商店 (http://foodwise.hk/ )。現您只需一 Click 即可在FoodWise網上商店精選食材，以及瀏覽品牌的 Youtube 視頻，跟隨名廚Denice 學習烹飪魔法，製作各地美食，享受入廚之樂!
葡式芥蘭濃湯有營健康低脂肪
濃湯選用的新豬肉是全亞洲首個「植物豬肉」，味道與真免治豬肉無異。當中的純素蛋白質配方主要是豆類、以香菇發酵的碗豆和米，能提供優質的植物蛋白質及氨基酸，有助肌肉生長。新豬肉比真豬肉含更少卡路里和飽和脂肪，鈣和鐵含量卻比真豬肉高，更不含膽固醇，無添加激素及抗生素，配上含豐富膳食纖維的芥蘭和薯仔，美味又有益！
必備之選
新豬肉(純植物肉碎)230g｜$38.0
材料
1. 新豬肉100 克
2. 芥蘭葉100 克(洗淨切幼絲)
3. 洋蔥半個(切碎)
4. 蒜頭1粒(切碎)
5. 薯仔300克(去皮切幼粒)
6. 橄欖油80毫升
7. 鹽及胡椒粉
做法：
1. 新豬肉與鹽及胡椒粉調味。
2. 薯仔、洋蔥、蒜頭與橄欖油及鹽水煲滾。
3. 當薯仔煲熟後、熄火用攪拌器將湯打勻。
4. 開火、將湯煮滾加入芥蘭葉、新豬肉；煮至芥蘭軟身及新豬肉全熟。
5. 以鹽及胡椒粉調味。
6. 湯倒入碗內即成。
砵酒焗鵪鶉補氣強筋骨
鵪鶉嫩滑多汁，肉質鮮美，而且脂肪含量少，又富含蛋白質和膠原蛋白，營養比一般家禽更高。中醫指鵪鶉可益中補氣、清利濕熱、強筋骨和消水腫，對於血氣不足或高血壓人士尤其有益，佐以砵酒更能帶出鵪鶉的鮮味，味道令人再三回味！
必備之選
Cailles法國鵪鶉2隻| $63.0
材料
1. 鵪鶉, 洗淨拌乾4 隻
2. 橄欖油1/4 杯
3. 洋蔥1 個(切條)
4. 鮮菇200克(切片)
5. 雞湯1 杯半
6. 紅酒1 杯
7. 砵酒3 湯匙
8. 鹽及胡椒粉調味
做法：
1. 用鹽及胡椒粉將鵪鶉調味。
2. 用橄欖油將鵪鶉略煎、放在瓦鍋內備用。
3. 用同一煎鑊將洋蔥爆香、加入鮮菇片炒香加入雞湯、紅酒、砵酒。
4. 慢火煮滾約5-6分鐘、液體倒入瓦鍋內放入已預熱200C焗爐烤25分鐘或鵪鶉全熟。鵪鶉上碟淋上砵酒汁。
低溫浸三文魚配甘荀補腦又護心
肉質肥美的三文魚含有大量Omega-3，有益於腦部、眼部和心臟發展，且有助降低體內三酸甘油酯及減少身體發炎反應。啖啖香濃的魚肉中更含有多種維他命和鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，有助維持新陳代謝。採以低溫烹調的三文魚更有效保留魚肉營養，配上清爽鮮甜的甘荀，明目排毒，滋味又健康！
必備之選
挪威三文魚柳300+/-G|$59.9
三文魚柳2塊
2. 橄欖油、3 -4杯
3. 薑1片
4. 甘荀3條(去皮)、金橘5 -6粒(切片)
5. 黃薑1條(去皮切幼)、薑1條(去皮切幼)
6. 菠菜1杯(切碎)、蔥1條(切幼)
7. 雞湯2 -3湯匙、提子乾2湯匙、橄欖油3湯匙
8. 少許鹽及黑胡椒粉
做法：
1. 油落鑊炒香黃薑、薑加入甘荀。
2. 淋上雞湯蓋上至軟身；再加入金橘、菠菜、蔥、提子乾炒熟備用。
3. 灑上少許鹽及黑胡椒粉。
4. 中火下將橄欖油倒入煲內加入薑片預熱至50度、放入三文魚柳煮8-10分鐘。
5. 熟甘荀及蔬菜上碟再放上三文魚柳即成。
香檳牛油虎蝦強化心血管
蝦可補充人體所需的鎂，能保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，從而擴張冠狀動脈，防止硬化。來自越南的原隻野生虎蝦更是蝦中之王，蝦肉肥厚紮實、美味鮮甜，彈牙有嚼勁，配上香滑牛油令味道更上一層樓！
必備之選
急凍越南有頭虎蝦(6隻)1kg |$399.0
材料
1. 虎蝦去殻去腸5隻
2. 香檳10湯匙
3. 橄欖油4湯匙
4. 乾葱碎6湯匙
5. 少許黑胡椒粉、少許香葱碎
6. 少許龍蒿、少許蕃茜碎
7. 凍無鹽牛油、切粒8湯匙
醬汁材料
1. 香檳半杯
2. 乾葱碎6湯匙
3. 米醋1湯匙
4. 全粒黑胡椒粒少許
做法：
1. 將香檳、乾葱、米醋、胡椒粒在鍋內拌勻。
2. 煮滾至1/8 杯份量約20分鐘。
3. 香檳、橄欖油、乾葱、胡椒粉放入密實袋內拌。
4. 加入虎蝦封實搖勻；醃虎蝦待室溫醃30分鐘間中反轉密實袋。
5. 香葱、龍蒿、蕃茜碎在碗內拌勻備。
6. 大火下預熱鑊。
7. 煎虎蝦至全熟、每面2-3分鐘。
8. 將3隻已煎好虎蝦放在碟中央、蝦尾向天。
9. 慢火下反熱漿汁。
10. 逐粒牛油加入漿汁、每次待牛油溶掉才加另一粒。
11. 以鹽及胡椒粉調味。暖漿汁淋在蝦周邊、灑上香草即成。
關於FoodWise慧品
FoodWise慧品是一間源自香港本土的優質食材營養超市，門市數量共八間，旨於透過真正食物而啟發健康和愉快的生活方式。FoodWise為注重健康的香港消費者悉心設計精彩的購物體驗，從而配合客人的每日需要、開支預算及生活方式。從新鮮蔬果到以健康方式炮製的美食，提供既全面又健康、優質、物有所值及便利的食物選擇。
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